Home >> Recepten >> Presa van Iberisch varken met mosterd en territakisaus

Presa van Iberisch varken met mosterd en territakisaus

Ingrediënten voor 4 personen: 

• stuk van ongeveer 400 g presa Iberico
• 600 g dashi bouillon (vind je in oosterse winkels)
• 180 g mirin (rijstazijn)
• 220 g soja saus
• 30 g balsamico azijn
• 50 g suiker
• 40 g mosterd
• peper
• zout

Bereiding: 

Strijk het vlees in met mosterd en kruid met peper en zout.
Gril het vlees op en in de barbecue (ongeveer 15 min.)
Meng de rest van de ingrediënten en laat inkoken tot je
een dikte bereikt.
Snijd het vlees in plakjes en napeer met de ingekookte saus.
Serveer met eventueel een aardappel in de pel, wat snijboontjes
en worteltjes.