Entrecôte in rode wijnmarinade met groentechips en gegrilde groenten

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 entrecôte

Marinade

  • 100 ml rode wijn
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 knoflookteen, in plakjes
  • 4 el olie
  • peper en zout
  • 2 puntpaprika’s
  • 2 courgettes

Garnituur

  • Enkele takjes verse tijm
  • 1 zakje groentenchips, kant-en-klaar

Bereiding:

Meng de ingrediënten voor de marinade. Leg het vlees in een schaal en overgiet met de marinade. Laat minimum 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Snijd de paprika’s in ringen en de courgette met een mandoline in slierten. Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Dep het vlees droog en bestrijk met olie, gril het vlees 5 à 6 minuten aan elke kant. Laat het vlees 10 minuten onder aluminiumfolie rusten.

Bestrijk de rooster met olie en rooster de courgette en paprika 1 minuten aan iedere zijde. Serveer het vlees met de gegrilde groenten en chips. Werk af met verse tijm.
 

Tip van je Keurslager!

Jouw Keurslager in de buurt