Gegrilde steak met gebakken zoete aardappel
4 personen
30 min
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 steaks
- olijfolie
- 400 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 2 sjalotten
- 2 dl bruine fond
- 1 dl rode wijn
Bereiding:
- Warm de grill goed op.
- Besprenkel de steaks met olijfolie en kruid af met peper en zout.
- Gril ze kort aan beide kanten en laat dan verder garen in de oven op 150°C tot de gewenste bakwijze.
- Schil de pastinaak en de zoete aardappel.
- Snij in stukken en kook ze apart beetgaar in kokend gezouten water.
- Giet af en bak ze dan samen krokant in olijfolie of boter.
- Snij de sjalotten fijn, zet ze op met de bruine fond en de rode wijn en laat zachtjes inkoken.
- Dresseer op een bord.
