Warm de oven voor op 200 °C.  Was, droog en hak de kervel en de bieslook fijn.  Schil en snijd de sjalotten. Was de champignons en droog ze af met een vochtige doek. Maak de champignonstelen los en hak ze in grote stukken.

Meng het gehakt met de kervel en de bieslook. Voeg wat peper en zout toe. Doe wat boter in de pan en bak de sjalotten samen met de champignonstelen op een zacht vuurtje.

Voeg de sjalotten met de champignonstelen toe bij het mengsel en vul de champignons. Leg de gevulde champignons op een bakplaat en giet er een scheut olijfolie over.  Bak ze een halfuurtje in de oven. Warm serveren.