Breng de room en de fond aan de kook, roer er de mosterd, ketchup en roze pepers doorheen en bind met wat instant bindmiddel. Kruid na met peper en zout.

Kook de penne beetgaar en laat ze afkoelen onder koud stromend water.

Verhit de grillpan en laat er de brochettes gedurende 10 minuten zachtjes op garen. Stoof de spinazie aan in de wok met wat basilicumolie, voeg er de tomaten en de pasta aan toe en schud goed op.

Schik de pasta op een bord, leg er een brochette op en lepel er de saus rond. Versier met wat gedroogde tomaat.