Oosterse runderspiesjes met rode curry, wokgroenten en mie
4 personen
45
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 steaks
- 100 g sojascheuten
- 4 jonge pijpuitjes
- 2 wortelen
- 1 rode paprika
- 100 g sugar snaps
- 200 g rijstmie
- 2 dl kokosroom
- 1 eetlepel rode curry
- voor de marinade: enkele eetlepels sojasaus
- enkele eetlepels sesamolie
- 1 teentje look
- 1 koffielepel rode curry
Sugar snaps zijn peultjes met een
zoetere smaak die je in zijn geheel
kan opeten.
Bereiding:
- Snij het vlees in gelijke blokjes.
- Meng de sojasaus, de sesamolie, de look en de rode curry.
- Doe de marinade over het vlees en laat 1 uur marineren.
- Kook ondertussen de rijstmie gaar.
- Snij de groenten, stoof ze kort aan in olie en voeg de kokosroom en curry toe.
- Laat eventjes inkoken.
- Voeg er de mie bij en kruid af met peper en zout.
- Rijg het vlees op stokjes en gril kort aan in een grillpan.
- Serveer de mie in een kom of diep bord met daarop de runderspiesjes.
