Salade van quinoa met gebakken champignons en knolselder
personen
Ingrediënten voor personen:
- 1/4 knolselder
- 100 g champignons
- jonge ui
- 100 g quinoa
- 2 dl kippenbouillon
- 2 kleine uien
- olijfolie
Bereiding:
- Stoof een fijn versneden uitje aan in olijfolie, voeg er de quinoa aan toe en bevochtig met de kippenbouillon.
- Laat garen onder deksel op een zacht vuurtje.
- Snij de knolselder in blokjes, kook kort op in kokend gezouten water, giet af en laat afkoelen.
- Snij de champignons, bak ze aan in olijfolie met een fijnversneden uitje.
- Voeg er de knolselderblokjes aan toe en meng met de quinoa.
- Kruid af met peper en zout.
- Werk af met fijnversneden jonge ui.
Tip van je Keurslager!
Deze salade past perfect bij onze fondue of gourmet.
Kijk ook eens naar onze andere sidedishes:
