Home
Over ons
Blog
Recepten
Je keurslager
De wereld rond
Jobs
Stoofpotje van zacht gegaarde varkenswangetjes
4 personen
1,5
Ingrediënten voor 4 personen:
1.250 g varkenswangetjes
olijfolie of boter
1 sjalotje
2 teentjes look
2 dl porto
3 dl bruine fond
16 witte asperges
500 g jonge spinazie
400 g aardappelen
Bereiding:
Bak de varkenswangetjes mooi bruin aan, voeg er de look en het fijngesneden sjalotje aan toe.
Blus met de porto en bruine fond.
Laat 1 uur zachtjes garen onder een deksel.
Haal de wangetjes uit de jus en laat de jus wat verder inkoken, bind eventueel op met roux.
Schil de asperges, snij ze in 3 gelijke stukken en kook ze beetgaar in kokend gezouten water.
Haal ze uit het water en dep ze droog.
Stoof de witte asperges kort aan in boter of olijfolie, voeg er de spinazie aan toe en kruid af met peper en zout.
Serveer met gekookte aardappelen.
Tip van je
Keurslager
!
Tip: vervang eventueel de porto door een lokaal bruin biertje
Jouw Keurslager in de buurt
Misschien ook leuk
Ontdek meer >
Geflambeerde pepersteak met gemengde sla en f...
20-30 min
3 personen
Grootmoeders vleesbrood
20-30 mins
4 personen
Trio van wildpaté met toast en confituur
15 minuten
4 personen