Verse bolognaisesaus

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 g rundergehakt
  • 100 g varkensgehakt
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselder
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 verse tomaten
  • 3 el olijfolie
  • 2 dl rode wijn
  • 2 dl vleesbouillon
  • 4 el tomatenpuree
  • gedroogde oregano
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • peper en zout

Bereiding:

Snijd de ui, de wortel, de selder en de look zeer fijn. Fruit de groenten even aan in olijfolie en voeg dan het gehakt toe. Laat het op een hoog vuur bakken. Doe er vervolgens de gesneden tomaten en de tomatenpuree bij. Laat tomaten verder sudderen om de bittere smaak van de puree te verzachten. Blus met de wijn en de bouillon en doe er de rozemarijn, flink wat oregano, peper en zout bij. Laat 2 tot 3 uur rustig pruttelen.

Tip van je Keurslager!

Hoe langer je de saus laat koken, hoe meer smaak ze krijgt. Hou alles goed in de gaten en voeg water toe als de saus te droog dreigt te worden. Wanneer de saus aan de achterkant van een lepel blijft kleven, is ze optimaal.

Jouw Keurslager in de buurt