Snijd de ui, de wortel, de selder en de look zeer fijn. Fruit de groenten even aan in olijfolie en voeg dan het gehakt toe. Laat het op een hoog vuur bakken. Doe er vervolgens de gesneden tomaten en de tomatenpuree bij. Laat tomaten verder sudderen om de bittere smaak van de puree te verzachten. Blus met de wijn en de bouillon en doe er de rozemarijn, flink wat oregano, peper en zout bij. Laat 2 tot 3 uur rustig pruttelen.