Snijd de ui, de wortel, de selder en de look zeer fijn. Fruit de groenten even aan in olijfolie en voeg dan het gehakt toe. Laat op hoog vuur losbakken. Doe er vervolgens de gesneden tomaten en de tomatenpu-ree bij. Bak nog even door om de bittere smaak van de puree te elimineren. Blus met de wijn en de bouil-lon en doe er de rozemarijn,
flink wat oregano, peper en zout bij. Laat 2 tot 3 uur rustig pruttelen.