Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Laat ze wat afkoelen en snijd ze in schijven van 1 cm dik.
Was en droog het witloof, verwijder het bittere deel onderaan en snijd het in grove stukken.
Bak het witloof aan in boter.
Kruid met peper en nootmuskaat. Schenk er de melk bij en laat dan op een zacht vuur gaar stoven.
Laat goed uitlekken in een vergiet en vang het stoofvocht op.
Bak het gehakt rul in olijfolie en roer er een blokje kipbouillon door.
 

Schep het mengsel in een ovenschaal.
Leg er het witloof op en dek af met de aardappelschijfjes.
 

Maak een roux met de boter en de bloem. Leng aan met het stoofvocht van het witloof en eventueel nog wat extra melk.
Roer, van het vuur, de helft van de kaas door de saus. Kruid bij naar smaak met peper en nootmuskaat. Geen zout, want de kaas is al zout genoeg.
Giet de kaassaus over het gerecht.Bestrooi met de rest van de kaas en zet onder de grill tot de kaas een mooie korst vormt.