Een drankje, enkele lekkere hapjes en vooral goed gezelschap
De werkdag zit erop, de zon zakt langzaam en op tafel verschijnen een paar lekkere hapjes en een fris glas. Welkom bij l'aperitivo: een van de gezelligste Italiaanse tradities.
Want in Italië is aperitivo veel meer dan gewoon een drankje vóór het eten. Het is het moment waarop je de werkdag achter je laat en tijd maakt voor vrienden en familie. Een klein glas, iets lekkers erbij en vooral: genieten zonder haast.
Van Turijn naar heel Italië
De traditie ontstond aan het einde van de achttiende eeuw in Turijn, waar vermouth populair werd. Later maakte Milaan er een ware kunst van met Campari, terwijl men in Venetië graag prosecco schenkt.
De belangrijkste regel? Overdrijf niet. Aperitivo is geen volledige maaltijd, maar een smakelijke opwarmer voor wat nog komen gaat.
Wat zet je op tafel?
Daarvoor hoef je het helemaal niet ingewikkeld te maken. Mooie Italiaanse vleeswaren vormen de perfecte basis voor een aperitivo-plank.
Denk bijvoorbeeld aan flinterdunne mortadella. Deze specialiteit uit Bologna wordt gemaakt van fijngemalen varkensvlees, gekruid met zwarte peper en soms verrijkt met pistachenoten.
Of kies voor Parmaham. Voor echte Parmaham draait alles om tijd en vakmanschap: de ham wordt gezouten en vervolgens minstens een jaar gedroogd. Het resultaat is een prachtig product dat weinig extra's nodig heeft.
Combineer je vleeswaren met bijvoorbeeld olijven, kaas, brood en enkele eenvoudige Italiaanse hapjes. Zet alles midden op tafel en laat iedereen delen. Precies zoals het hoort.
En in het glas?
Ook daar hebben de Italianen over nagedacht. Ga voor een klassieke Aperol Spritz met drie delen prosecco, twee delen Aperol en een scheutje bruiswater. Veel ijs en een schijfje sinaasappel erbij en klaar.
Mag het iets anders zijn? Probeer dan een Negroni Sbagliato met Campari, rode vermouth en prosecco, of een frisse Amaretto Sour.
Breng Italië naar je eigen tafel
Van 11 tot en met 27 september staan de Italiaanse weken bij jouw Keurslager helemaal in het teken van Italiaanse smaken en gezelligheid. Spring binnen, laat je inspireren en stel je eigen aperitivo samen.
Goed gezelschap nodig je zelf uit. Voor het lekkers helpt jouw Keurslager je graag op weg. Salute!