Het wildseizoen is weer aangebroken! Bij Keurslager kijken we elk jaar uit naar dit culinaire seizoen. Dat betekent dat wild al volop beschikbaar is bij onze Keurslagers.
Wildvlees biedt een unieke smaaksensatie en is een echte delicatesse voor de liefhebbers. Met een groot aanbod aan heerlijk wild, van hert en everzwijn tot fazant en konijn, brengen we de authentieke smaken van het seizoen bij je thuis.
Ontdek hier wat je allemaal mag verwachten van het wildassortiment en hoe je deze bijzondere gerechten op tafel kunt zetten. Vraag gerust meer info aan je Keurslager!
Waarom kiezen voor wild?
Wildvlees is niet alleen een culinaire beleving, maar ook een bewuste keuze. Wild leeft vrij in de natuur en heeft een natuurlijke voeding, wat zorgt voor een puur en smaakvol stukje vlees.
Daarnaast is wildvlees mager, rijk aan vitaminen, mineralen en omega 3-vetzuren, en past het perfect binnen een gezonde levensstijl. De intense smaak van wild geeft gerechten een unieke diepgang, ideaal voor speciale gelegenheden en voor wie eens iets anders wil.
Ons uitgebreide assortiment
Bij Keurslager bieden we een breed scala aan wild, zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en versheid. Elke Keurslager vertelt graag meer over de klassiekers uit zijn assortiment. Denk bijvoorbeeld aan:
Hertenvlees: bekend om zijn zachte structuur en verfijnde smaak. Hertenvlees is ideaal voor stoofpotjes en wordt vaak gecombineerd met seizoensgebonden ingrediënten zoals paddenstoelen en veenbessen.
Everzwijn: met een volle, rijke smaak en een stevige structuur. Dit vlees komt goed tot zijn recht in zowel stoofschotels als gegrilde gerechten en combineert prachtig met aardse smaken zoals knolgroenten en spruiten.
Fazant: een delicate en licht wildsmaak die geliefd is bij fijnproevers. Fazantfilet en fazantbout zijn heerlijk in de oven en kunnen uitstekend worden geserveerd met een romige saus en fruitige accenten zoals appel of druiven.
Konijn: met zijn malse en lichtzoete vlees is konijn een populaire keuze. Van konijnenrug tot stoofvlees, dit veelzijdige vlees laat zich makkelijk combineren met zowel zoete als hartige smaken.
Tips voor het bereiden van wildgerechten
Het bereiden van wild vraagt om een paar specifieke technieken om de rijke smaak optimaal tot zijn recht te laten komen. Hier zijn enkele tips:
Lage en langzame bereiding: wildvlees is over het algemeen mager, dus een langzame bereiding op lage temperatuur, zoals stoven of sudderen, zorgt voor een mals resultaat.
Marineren: een marinade kan de smaak van het vlees nog intenser maken en helpt om het vlees lekker sappig te houden. Gebruik kruiden zoals rozemarijn, tijm en jeneverbessen voor een klassieke marinade.
Serveer met seizoensgroenten: pompoen, kastanjes, rode kool en paddenstoelen passen perfect bij wildgerechten. Ze brengen niet alleen mooie kleuren op het bord, maar vullen de diepe smaken van het wild mooi aan.
Kies de juiste saus: wild en een smaakvolle saus gaan hand in hand. Denk aan sauzen op basis van rode wijn, port of zelfs een vleugje chocolade voor een intense smaakbeleving.
Wildpaté en konfijt: feestelijk en eenvoudig
Naast het klassieke wildvlees biedt Keurslager ook een assortiment aan verfijnde wildpatés en konfijten. Deze delicatessen vormen een heerlijke aanvulling op een feestelijk diner of als smaakvolle toevoeging aan een charcuterieplank.
Wildpaté en konfijt lenen kan je met diverse garnituren serveren. Denk aan vijgenchutney, notenbrood ... Deze producten zijn makkelijk te combineren en bieden een authentieke wildsmaak die helemaal past bij de herfst- en winterperiode.
Bestel je wildvlees bij je Keurslager
Wild vraagt om vakmanschap, en bij Keurslager ben je aan het juiste adres. Wij zorgen voor de beste kwaliteit en helpen je graag met advies voor de bereiding. Bestel je wildgerechten gemakkelijk bij je Keurslager, en geniet thuis van de smaakvolle herfst- en wintergerechten die het seizoen te bieden heeft.
Kom langs en ontdek ons wildassortiment. Laat je verrassen door de bijzondere smaken en geniet van een culinaire ervaring die past bij de gezelligheid van het seizoen.