Bruschetta met Kipfilet met zongedroogde tomaat en ansjovis

Snij het Italiaans broodje in plakjes van +/- 1 cm.

Snij de look zeer fijn en meng met de olijfolie, de tijm en

peper van de molen.

Wrijf de sneetjes in met wat kruidenolie en bak ze 4 à 5

min. af op 180°C.

Snij de ansjovis fijn en verwarm deze in een klein

pannetje met een scheutje olijfolie. Wanneer de ansjovis

is gesmolten breng je de pan van het vuur.

Snij de tomaten in 4 en haal er de zaadjes uit. Snij het

tomatenvlees in maantjes, meng met de ansjovis en kruid

af met peper. Leg de tomaat op de lauwe broodjes en

garneer met plakjes Kipfilet met zongedroogde tomaten.

Werk af met ansjovis en microsla en dien op.