Italiaanse varkenshaasjes

Hak de zongedroogde tomaatjes en de basilicum fijn.

Snij de varkenshaasjes eerst in 2 zodat u 4 stukken hebt.

Snijd ze dan open zodat u 4 lappen bekomt.

Opgepast, niet volledig opensnijden maar aan 1 kant aan mekaar laten.

Kruid ze met peper en zout.

Leg op elke lap een plakje Parma Ham.

Leg daarboven een stukje Mozarella van ongeveer 3 cm lang en 1cm breed en dik

Strooi er wat gehakte basilicum over.

Lepel er een teelepel fijngehakte tomaat over.

Rol het varkenslapje op tot een rolletje.

Maak goed vast met keukentouw.

Bestrijk het vlees rondom met olijfolie.

Leg de varkenshaasjes in een aluminiumbakje op de barbecue en bak ze gaar (ongeveer 20 minuten.)

Draai geregeld om.