Pastasalade met gebakken kip en gegrilde zuiderse groenten
4 personen
45
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 g pasta
- 4 kipfilets
- 100 g mayonaise
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 2 groene paprika's
- 1 courgette
- olijfolie
- Provençaalse kruiden
- 3 teentjes look
- verse kruiden (platte peterselie, bieslook,...)
Bereiding:
- Kook de pasta gaar in kokend gezouten water met olijfolie.
- Laat afkoelen.
- Snij de groenten in gelijke stukken en marineer ze in olijfolie met de geplette look, de Provençaalse kruiden, peper en zout.
- Gril de groentjes in een grillpan tot ze beetgaar zijn.
- Laat ze afkoelen
- Bak de kipfilet gaar en kruid met peper en zout.
- Laat afkoelen en snij ze in gelijke stukken.
- Meng de koude pasta met de mayonaise en voeg de groenten en het vlees toe.
- Kruid eventueel nog bij met peper en zout.
- Werk af met verse groene kruiden.
