Salade met Gorgonzola

Snijd de paprika in reepjes, de rode ui in dunne ringen en de komkommer in blokjes.

Rooster de blokjes zoete aardappel in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze iets afkoelen.

Meng in een grote kom de paprika, rode ui, komkommer, geroosterde zoete aardappel en artisjok.

Verkruimel de gorgonzola over de salade.

Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper van Apolo.

Schep alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed mengen. Serveer direct als frisse, smaakvolle salade.