Doorgaan naar content

Bereiding

Ongeveer 60 minuten bereidingstijd

  1. Snij het varkenshaasje over de lengte open, maar niet helemaal doormidden.

  2. Smeer de binnenkant in met pesto.

  3. Snij de mozzarella in plakken. Leg op één van de helften de mozzarella, zongedroogde tomaatjes, gegrilde paprika en basilicum.

  4. Vouw het varkenshaasje dicht.

  5. Omwikkel het varkenshaasje met de sneetjes spek en maak vast met keukentouw.

  6. Bak het varkenshaasje tot een kerntemperatuur van 65°C op het indirecte gedeelte van de barbecue of in de oven (180°C).

Tip van je keurslager

Tip: je kan het varkenshaasje vervangen door kipfilets.

Amerikaans gehakt trio op de BBQ: moinkballs, shotgun shells & armadillo eggs

Asperges met Hollandaise en Cecina de Leon

Chimichurri