Côte de Boeuf Ribstuk met grof zeezout en rozemarijn

Meng het zeezout met enkele goede draaien peper uit de molen en gehakte rozemarijn.

Wrijf met dat mengsel de ribstuk in en laat een kwartier rusten op kamertemperatuur.

Wrijf het zoutmengsel dan zoveel mogelijk weg van het vlees en bestrijk met olijfolie.

Goed aanbakken op hete barbecue en dan op de zijkant van de barbecue op lagere temperatuur nog aan elke kant een 10-tal minuten garen.

Laat het gebraden vlees nog 5 à 10 minuten rusten maar draai het om in de helft van de rusttijd.

Doe er voor het serveren naar believen zwarte peper uit de molen en wat fleur de sel op.