Verwarm de oven voor op 110°C .
Spoel de to-maten en dep ze droog.
Snij ze vervolgens in 2 en leg ze met de snijkant naar boven op een bak-plaat.
Bestrooi met zeezout en laat 3 uur drogen in de oven.
Keer de tomaten om en laat nog 3 à 4 uur drogen.
Laat ze afkoelen op een rooster Giet er kokend water over , laat 10 minuten weken en goed laten uitlekken.
Dep ze droog met keukenrol.
Schep de tomaten met de oregano en de pimentjes in potten.
Overgiet met olijfolie en sluit de potten hermetisch.
Laat de tomaatjes minstens 12 uur staan voor u er van proeft.
Gedroogde tomaatjes in olijfolie
Bereiding
Ongeveer 90 minuten bereidingstijd
Tip van je keurslager
Lekker in een zomerse salade, maar ook bij pasta,
pizza en op toast.
4 weken houdbaar.
