Japanse yakitori van kippendij

Schil de gember en snij in fijne plakjes, leg opzij.

Pel de look en snij ook in fijne plakjes, leg opzij.

Snij de volledige lente ui in ringetjes en zet mee opzij.

Neem een steelpannetje en doe er alle ingrediënten, behalve de kip, in. Breng op een zacht vuurtje aan de kook en laat inkoken tot je een dikke siroop hebt.

Doe de siroop in een kom en laat volledig afkoelen.

Snij de kippendijen in blokjes van een 2 à 3 cm en meng ze onder de afgekoelde marinade.

Laat 2 uur marineren in de koelkast.

Maak de spiesjes, dit kan je gerust ook op voorhand doen, en bewaar ze in de koelkast.

Steek je barbecue aan en zorg voor mooie gloeiende kolen, yakitori moeten heet gegrild worden!

Gril de yakitori terwijl je ze continu omdraait, zo krijg je een egale garing langs alle kanten én dat mooie gekarameliseerde effect!