Vraag uw Keurslager de stukken mooi dik te snijden.
Kruid met zwarte peper uit de molen en grof zeezout of Fleur de Sel.
Bak aan beide kanten aan op de heetste plaats van de barbecue.
Laat nadien 10 minuten aan elke zijde garen op een minder heet deel van de barbecue.
Nog 5 minuten laten rusten vooraleer op te dienen.
Varkens côte a l'os
Bereiding
Ongeveer 60 minuten bereidingstijd
Tip van je keurslager
Opgelet !
In een gesloten barbecue gaat het allemaal wat vlugger
en zullen 7 minuten per kant volstaan.
