Gebakken chipolata, bulgur met gegrilde groenten en pittige tomatensaus
personen
Ingrediënten voor personen:
- 4 chipolata worsten
- 1 groene courgette
- 1 gele courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- olijfolie
- 200 g bulgur
- 2 uien
- 4 dl kippenbouillon
- 200 g tomatenpulp
- 1 rood pepertje
- 1 teentje look
- tijm
Bereiding:
- Snij de courgette in dikke plakken, de paprika in stukken en grill ze aan.
- Doe de mengeling van de groenten in een ovenschaal, voeg er wat olijfolie, een teentje look en tijm aan toe.
- Kruid met peper en zout. Laat een 10-tal minuten verder garen in een oven van 180°C.
- Snij één ui fijn en stoof aan in olijfolie.
- Voeg er de bulgur aan toe en bevochtig met de kippenbouillon.
- Laat zachtjes verder garen onder deksel.
- Meng er de gegrilde groenten onder en kruid eventueel nog af met peper en zout.
- Snij het rode pepertje, het teentje knoflook en één ui fijn en stoof aan in olijfolie.
- Voeg er de tomatenpulp aan toe en laat zachtjes koken.
- Mix de saus en kruid af met peper en zout.
- Bak de chipolata aan. Kruid af met peper en zout.
