Besprenkel de kalfslende met olijfolie en look. Kruid met peper en zout en bak gaar in een pan.
Schil de aserges, snij ze in gelijke stukken en kook ze kort op in kokend gezouten water.
Bak de asperges aan in olijfolie, voeg er de spinazie en wat look aan toe. Kruid af met peper en zout.
Kook voor de saus de bruine fond in met de porto en sjalotje. Kruid af.
Snij de aardappel in gelijke stukken, meng met olijfolie en look en kruid af met peper en zout. Gaar ze gedurende 35 minuten in oven op 180°C.
Serveer op borden.
Kalfslende met gebakken witte asperges, jonge spinazie, gebakken krielaardappel
Bereiding
Ongeveer 30 minuten bereidingstijd
